Chanterelle

Chanterelle，是我第一次與瑞典香菇(它的瑞典名字叫做Kantareller)的接觸，黃色的外表會讓人不自覺地想到炸天婦羅。

Chanterelle在超市賣的很貴，如果真的想吃的話，還不如自己去森林碰碰運氣，也是另外一種體驗，不過我沒採過Chanterelle，倒是有採過野生藍莓與櫻桃。

我到瑞典的第一年，很有幸地就吃到它了，而且是大廚特調瑞典口味的吃法，詳細的作法我已經不記得了，唯一記得的是它的美味。

瑞典朋友們告訴我這個是很典型的吃法，直接把煮好的香菇料理放在烤的酥脆的土司上，真的是非常非常非常好吃~

後記：從香菇延申到另一個瑞典的小常識，瑞典政府有立法，在瑞典的所有森林是可以讓人民合法進入去採集這些野生的食材，他們覺得這些天然資源要全民共享，即便是私人土地也是如此。<官方參考來源>